ESPAI INFORMAL GASTRO-BOTIGA

CUINA DE VICENT GUIMERÀ

CARTA RESTAURANT

CLÀSSICS i TAPEO

1/2 ració

Plat

El perquè de les croquetes

9

13

Pataques braves

7

Musclos al vapor

7

Boletes de pataca amb carn

8

Sípia a la planxa amb brioix d’algues i maionesa de safrà

9

Peix de llotja fregit

 

9

Mini hotdogs de cua de bou amb salsa trufada (3 unitats)

 

10

Mini burguer de pulled pork amb pico de gallo (2 unitats)

 

9

VERDS

Coca de recapte amb primentó roig, ceba, perbre dolç i botifarra del perol

8

Espinacs tendres, bajoques, espàrrecs i raves amb formatge blau, pol·len i vinagreta de gingebre i nous

8

Esgarraet. Primentó torrat, ceba tendra, olives negres i abadejo

9

SOTA, CAVALL I REI

Carxofa + papada + allioli

9

Tomaques de penjar d’Alcalà de Xivert + alls tendres + sardina de casco (amb oli de oliveres mil·lenàries)

10

Pataca + ou cruixent + sobrassada d’Albesa

10

MAR I MUNTANYA

Carxofa amb canana i pedrers d’ànec confitat

10

Canelons d’ànec i anguila fumada amb beixamel de caviar

14

Arrossejat de polp i carxofa

14

MERCAT

Tataki d’entrecot amb bolets de cultiu, brots de soja i nabius

22

Rom amb alls i caiena

19

Suquet de peix

15

CASSOLETES

Abadejo a la llauna

16

Fricandó de vedella amb shitakes

12

Mandonguilles de corder amb parmentier al romer

16

POSTRES

Mousse de iogurt amb mel

3

Mini periquillos de Raga amb vins dolços

4

Coc, calmant, cafè i mascarpone

5

Granissat de maçana i gingebre

3,5

Assortit de galetes cassolanes

4

Brownie, crema d’alfàbrega i mousse de nabius

5

IVA inclós