ESPAI INFORMAL GASTRO-BOTIGA

CUINA DE VICENT GUIMERÀ

CARTA RESTAURANT

CLÀSSICS

1/2 ració

Plat

El perquè de les croquetes

9

13

Pataques braves: Allioli o picants

6

Sèpia a la planxa amb brioix d’algues i allioli de safrà

8

Variada (anxova, escopinyes, musclos en escabetx i olives farcides)

6

9

VERDS

Fulla de roure, alvocat, ceba d’Amposta i caqui persimó amb iogurt i mostassa d’herbes

7

Bajoca de temporada amb formatge blau, pol·len de mel, llima i avellanes de Reus

8

Carpaccio de carabassa amb quinoa, cítrics i gelat de pinyons i romer amb cruixent de garapinyat

7

Pit de pollastre, escarola, calçots i romesco

8

SOTA, CAVALL I REI

Tomàquet escalivat + sardina de casco + alls tendres

8

Llauna de papada de porc + moniato + fesols del ganxet

10

Carxofes + anguila + allipebre de pebrot d’Alcanar

10

Pataca + ou cruixent + sobrassada d’Albesa

9

MAR I MUNTANYA

Mandonguilles de presa ibèrica amb bacallà, alls confitats, shimejis i salicòrnia

14

Canelons de rostit de pollastre amb llagostins

14

Arròs de llonganissa, bolets i cloïses

12

Arròs de verdures i enciam de mar

10

MERCAT

Hamburgueses de corder amb hummus de cigrons

16

Entrecot del pirineu ECO amb parmentier de pataca trufada, ruca, dàtils i mel

18

Cuetes de rap amb mostassa antiga i escarola

18

CASSOLETES

“Callos” amb la seva picada

8

Fricandó de vedella amb shitakes

10

Peus de porc sense feina amb guisat amb caragols

10

Cua de bou amb maçana i xocolata CREO

10

POSTRES

Taronja amb mel de taronger

2,5

Iogurt d’ovella amb melmelada

3

Crema catalana amb carquinyolis

4

Pa, xocolata, oli i sal

4

Mini periquillos de Raga amb vins dolços

4

Coc, calmant, cafè i mascarpone

5

Brull, llimona i mel de romer

5

IVA inclós