CARTA RESTAURANT

El perquè de les croquetes

Pataques braves

Musclos al vapor

Boletes de pataca amb carn

Sípia a la planxa amb brioix d’algues i maionesa de safrà

Peix de llotja fregit

Mini hotdogs de cua de bou amb salsa trufada (3 unitats)

Mini burguer de pulled pork amb pico de gallo (2 unitats)

Coca de recapte amb primentó roig, ceba, perbre dolç i botifarra del perol

Espinacs tendres, bajoques, espàrrecs i raves amb formatge blau, pol·len i vinagreta de gingebre i nous

Esgarraet. Primentó torrat, ceba tendra, olives negres i abadejo

Carxofa + papada + allioli

Tomaques de penjar d’Alcalà de Xivert + alls tendres + sardina de casco (amb oli de oliveres mil·lenàries)

Pataca + ou cruixent + sobrassada d’Albesa

Carxofa amb canana i pedrers d’ànec confitat

Canelons d’ànec i anguila fumada amb beixamel de caviar

Arrossejat de polp i carxofa

Tataki d’entrecot amb bolets de cultiu, brots de soja i nabius

Rom amb alls i caiena

Suquet de peix

Abadejo a la llauna

Fricandó de vedella amb shitakes

Mandonguilles de corder amb parmentier al romer

Mousse de iogurt amb mel

Mini periquillos de Raga amb vins dolços

Coc, calmant, cafè i mascarpone

Granissat de maçana i gingebre

Assortit de galetes cassolanes

Brownie, crema d’alfàbrega i mousse de nabius