ESPAI INFORMAL GASTRO-BOTIGA

CUINA DE VICENT GUIMERÀ

CARTA RESTAURANT

CLÀSSICS

1/2 ració

Plat

El perquè de les croquetes

9

13

Boletes de pataca amb carn

7,5

Sípia a la planxa amb brioix d’algues i maionesa de safrà

8

Carxofes fregides amb escuma d’allipebre

 

8

VERDS

Lassanya cruixent d’arròs amb api, maçana, iogurt i alvocat

7

Coca d’oli amb carabassa, ceba, bròquil i botifarra del perol

8

Tomaques de penjar farcides amb cigrons, sardina fumada i seitó en vinagre

8

Xatonada

10

SOTA, CAVALL I REI

Moniato + coliflor + papada

8

Anguila fumada + pera + remolatxa

12

Canana + fabetes + pedrers d’anec
confitats

10

Pataca + ou cruixent + sobrassada d’Albesa

9

MAR I MUNTANYA

Canelons d’ànec i anguila fumada amb beixamel de caviar

14

Arrossejat de cranc blau i llonganissa

12

Arrossejat de polp i carxofa

14

MERCAT

Mini Hotdogs de cua de bou amb salsa trufada (tres unitats)

10

Tataki d’entrecot amb bolets de cultiu, brots de soja i nabius

20

Rom amb alls i caiena

18

Suquet de peix

14

CASSOLETES

Abadejo a la llauna

16

Fricandó de vedella amb shitakes

10

Cap i pota amb fesolets del ganxet

10

Mandonguilles de corder amb parmentier al romer

16

POSTRES

Taronja amb mel de taronger

2,5

Iogurt d’ovella amb mel

3

Suc de taronja

2,5

Mini periquillos de Raga amb vins dolços

4

Coc, calmant, cafè i mascarpone

5

Granissat de maçana i gingebre

3,5

Assortit de galetes cassolanes

4

Brownie, crema d’alfàbrega i mousse de nabius

5

Milfulls de crema catalana amb toffe

5

IVA inclós