ESPAI INFORMAL GASTRO-BOTIGA

CUINA DE VICENT GUIMERÀ

CARTA RESTAURANT

CLÀSSICS

1/2 ració

Plat

El perquè de les croquetes

9

13

Pataques braves: Allioli o picants

6

Sípia a la planxa amb brioix d’algues i maionesa de safrà

8

Musclos al vapor

6

9

VERDS

Quinoa, alvocat, cogombre i maçana amb salsa tzatziqui

7

Coca d’oli amb maduixes, tomaca, menta i verat marinat

8

Empedrat de bacallà amb fesols del ganxet

8

Cebes farcides d’escalibada amb crema d’all negre i seitons

8

SOTA, CAVALL I REI

Tomàquet escalivat + sardina de casco + alls tendres

8

Anguila fumada + pera + remolatxa

12

Albergínia + llangonissa + sofregit de verdures

10

Pataca + ou cruixent + sobrassada d’Albesa

9

MAR I MUNTANYA

Calamars farcits amb sípia amb salsa de tinta i cous cous de bacon i salicòrnia

14

Canelons de rostit de pollastre amb llagostins

14

Arròs de llonganissa, bolets i cloïses

12

Arròs cremós de musclos, espàrrecs, bolets shimejis i pesto d’alfàbrega

12

MERCAT

Hamburgueses de corder amb hummus de cigrons

16

Tataki d’entrecot amb bolets de cultiu, brots de soja i nabius

20

Rom amb alls i caiena

18

CASSOLETES

Abadejo a la llauna

14

Fricandó de vedella amb shitakes

10

Pollastre al cava

10

Cua de bou amb maçana i xocolata CREO

10

POSTRES

Taronja amb mel de taronger

2,5

Iogurt d’ovella amb melmelada

3

Pa, xocolata, oli i sal

4

Mini periquillos de Raga amb vins dolços

4

Coc, calmant, cafè i mascarpone

5

Coco, alvocat i lima

5

“Torrija” d’orxata

5

IVA inclós