CARTA RESTAURANTE

El porqué de les croquetas

Bolitas de patata con carne

Sepia a la plancha con brioix de algas y azafrán

Alcahofas fritas con espuma de allipebre

Lasaña crujiente de arroz con apio, manzana, yogur y aguacate

Coca de aceite con calabaza, cebolla, brocoli y botifarra del perol

Tomates rellenos de garbanzos, sardina ahumada y boqerón en vinagre

Xatonada

Boniato + coliflor + papada

Anguila ahumada + pera + remolacha

Canana + habitas + mollejas de pato confitadas

Patata + huevo crujiente + sobrasada de Albesa

Canelones de pato y anguila ahumada con bechamel de caviar

Arrossejat de cangrejo azul y longaniza

Arrossejat de pulpo y alcachofas

Mini Hotdogs de rabo de toro con salsa trufada (tres unidades)

Tataki de entrecot con setas de cultivo, broets de soja y arándanos

Rodaballo con ajos y cayena

Suquet de pescado

Bacalao “a la llauna”

“Fricandó” de ternera con shitakes

Cap i pota con fesolets del ganxet

Albondigas de cordero con parmentier romero

Zumo de naranja

Naranja con miel

Mousse de yogur con miel

Granizado de manzana y jengibre

Mini periquillos de Raga con vinos dulces

Surtido de galletas caseras

Brownie, crema de albahaca y mousse de arándanos

Milhojas de crema catalana y toffee

Bizcocho, calmant, café y mascarpone