CARTA RESTAURANTE

El porqué de les croquetas

Patatas bravas

Mejillones al vapor

Sams de pollo barbacoa con cebolla encurtida (4 unidades)

Sepia a la plancha con brioix de algas y azafrán

Pescado de lonja frito

Mini hotdogs de rabo de buey con salsa trufada (3 unidades)

Miniburguer de pulled pork con pico de gallo (2 unidades)

Coca de recapte con pimiento asado, cebolla, pimentón dulce y butifarra del perol

Espinacas tiernas, judías verdes, espárragos y rábanos con queso azul, polen y vinagreta de genjibre y nueces

“Esgarraet”. Pimentón asado, cebolleta, aceitunas negras y bacalao

Berenjena + queso Tot de Poble + mostaza antigua

Tomates de penjar de Alcalà de Xivert + puerros + arenque (con aceite de olivos milenarios)

Patata + huevo crujiente + sobrasada de Albesa

Arroz meloso con canana y caracoles

Canelones de bacalao con bechamel de pesto

Arrossejat de pulpo y papada

Tataki de entrecot con setas de cultivo, broets de soja y arándanos

Rodaballo con ajos y cayena

Suquet de pescado

Bacalao a la llauna

Fricandó de ternera con shitakes

Albondigas de cordero con parmentier romero

Mousse de yogur con miel

Granizado de manzana y jengibre

Mini periquillos de Raga con vinos dulces

Surtido de galletas caseras

Brownie, crema de albahaca y mousse de arándanos

Bizcocho, calmant, café y mascarpone