ESPAI INFORMAL GASTRO-BOTIGA

CUINA DE VICENT GUIMERÀ

CARTA RESTAURANTE

CLÁSICOS

1/2 ración

Plato

El porqué de les croquetas

9

13

Patatas bravas: Allioli y picantes

6

Sepia a la plancha con brioix de algas y azafrán

8

Mejillones al vapor

6

9

VERDES

Quinoa, aguacate, pepino y manzana con salsa tzatziqui

7

“Coca” de aceite con fresas, tomate, menta y caballa marinada

8

“Empedrat” de bacalao con alubias “del ganxet”

8

Cebollas rellenas de escalibada con crema de ajo negro y boquerones

8

SOTA, CABALLO Y REI

Tomate asado + arenque + ajos tiernos

8

Anguila fumada + pera + remolacha

12

Berenjena + Butifarra + sofrito de verduras

10

Patata + huevo crujiente + sobrasada de Albesa

9

MAR Y MONTAÑA

Calamares rellenos con sepia con salsa de tinta y cous cous de bacon y salicórnia

14

Canelones de pollo asado con langostinos

14

Arroz de butifarra, setas y almejas

12

Arroz cremoso de mejillones, espárragos, setas shimejis y pesto de albahaca

12

MERCADO

Hamburguesas de cordero con hummus de garbanzos

16

Tataki de entrecot con setas de cultivo, broets de soja y arándanos

20

Rodaballo con ajos y cayena

18

CAZUELITAS

Bacalao “a la llauna”

14

“Fricandó” de ternera con shitakes

10

Pollo al cava

10

Rabo de toro con manzana y chocolate CREO

10

POSTRES

Yogur de oveja con mermelada

3

Pan, chocolate, aceite y sal

4

Mini periquillos de Raga con vinos dulces

4

Bizcocho, calmant, café y mascarpone

5

Coco, aguacate y lima

5

Torrija de horchata con helado

5

IVA incluido