ESPAI INFORMAL GASTRO-BOTIGA

CUINA DE VICENT GUIMERÀ

CARTA RESTAURANTE

CLÁSICOS y TAPEO

1/2 ración

Plato

El porqué de les croquetas

9

13

Patatas bravas

7

Mejillones al vapor

7

Sams de pollo barbacoa con cebolla encurtida (4 unidades)

8€

Sepia a la plancha con brioix de algas y azafrán

9

Pescado de lonja frito

9

Mini hotdogs de rabo de buey con salsa trufada (3 unidades)

10

Miniburguer de pulled pork con pico de gallo (2 unidades)

9

VERDES

Coca de recapte con pimiento asado, cebolla, pimentón dulce y butifarra del perol

8

Espinacas tiernas, judías verdes, espárragos y rábanos con queso azul, polen y vinagreta de genjibre y nueces

8

“Esgarraet”. Pimentón asado, cebolleta, aceitunas negras y bacalao

9

SOTA, CABALLO y REI

Berenjena + queso Tot de Poble + mostaza antigua

8

Tomates de penjar de Alcalà de Xivert + puerros + arenque (con aceite de olivos milenarios)

10

Patata + huevo crujiente + sobrasada de Albesa

10

MAR y MONTAÑA

Arroz meloso con canana y caracoles

14

Canelones de bacalao con bechamel de pesto

10

Arrossejat de pulpo y papada

14

MERCADO

Tataki de entrecot con setas de cultivo, broets de soja y arándanos

22

Rodaballo con ajos y cayena

19

Suquet de pescado

15

CAZUELITAS

Bacalao a la llauna

16

Fricandó de ternera con shitakes

12

Albondigas de cordero con parmentier romero

16

POSTRES

Mousse de yogur con miel

3

Granizado de manzana y jengibre

3,5

Mini periquillos de Raga con vinos dulces

4

Surtido de galletas caseras

4

Brownie, crema de albahaca y mousse de arándanos

5

Bizcocho, calmant, café y mascarpone

5

IVA incluido