ESPAI INFORMAL GASTRO-BOTIGA

CUINA DE VICENT GUIMERÀ

CARTA RESTAURANTE

CLÁSICOS y TAPEO

1/2 ración

Plato

El porqué de les croquetas

9

13

Patatas bravas

7

Sams de pollo barbacoa con cebolla encurtida (4 unidades)

8€

Sepia a la plancha con brioix de algas y azafrán

9

Mini hotdogs de rabo de buey con salsa trufada (3 unidades)

10

Panecillo de pimentón de La Vera, hamburguesa de pulpo y cebolla caramelizada (2 unidades)

12

VERDES

Tomate, reuqesón de Morella y cecina

8

Espinacas tiernas, judías verdes, espárragos y rábanos con queso azul, polen y vinagreta de genjibre y nueces

8

“Esgarraet”. Pimentón asado, cebolleta, aceitunas negras y bacalao

9

SOTA, CABALLO y REI

Sésamo + tartar de presa ibérica + mostaza antigua

13

Tomates de penjar de Alcalà de Xivert + puerros + arenque (con aceite de olivos milenarios)

10

Patata + huevo crujiente + sobrasada de Albesa

10

MAR y MONTAÑA

Arroz con setas y algas

14

Canelon de pato con frutos secos

12

Arrossejat de sepia y papada

14

MERCADO

Tataki de entrecot con setas de cultivo, broets de soja y arándanos

22

Rodaballo con ajos y cayena

19

Lomo de bacalao con coliflor, tomate, aceitunas negras y orégano

14

CAZUELITAS

Langostinos flambeados al whisky

16

Fricandó de ternera con shitakes

12

Albondigas de cordero con parmentier romero

16

POSTRES

Mousse de yogur con miel

3

Granizado de granada y cava

3,5

Mini periquillos de Raga con vinos dulces

4

Surtido de galletas caseras

4

Semiesfera de chocolate con toffee de avellanas de Reus

5

Bizcocho, calmant, café y mascarpone

5

Semifrío de boniato con gelatina de moscatel y crumble de chocolate

5

Timbal de manzana caramelizada con frutos secos y crema de queso

5

IVA incluido