ESPAI INFORMAL GASTRO-BOTIGA

CUINA DE VICENT GUIMERÀ

CARTE RESTAURANT

CLASSIQUES

1/2 ration

Plat

Le pourquoi des croquettes

9

13

Airbag de museau de porc avec sauce epicée

7€

Sams au poulet barbecue à (4 unités) 

8

Seiche grillée avec de la brioche et aïloi au safran

9

Mini hot-dogs de queue de boeuf à la sauce aux truffes (3 unités)

10

Petit pain de paprika de la Vera, burger de poulpe et oignon caramélisé (2 unités)

12

LÉGUMES VERTS

Tomate, fromage cottage de Morella et cecina

9€

Avocat farci au pico de gallo,betterave et anchois

8

“Esgarraet”. Poivron rôti, ciboulette, olives noirs et cabillaud

9€

“SOTA, CAVALL I REI”

Sésame + tartare de presa ibérica + vielle moutarde                                              

14

Tomates de penjar de Alcalà de Xivert + poireau  + hareng (avec huile d’olive milenaire)

10

Pomme de terre + oeuf croustillant + carbonara

11

TERRE ET MER

Riz avec champignons et algues

14

Cannelloni croustillan de canard avec fruits secs

 

12

Arrossejat avec sépia et joue de porc      

14

MARCHÉ

Entrecôte-tataki aux curry rouge, carotte, potiron et patate douce             

22

Turbot à l’ail et au poivre de Cayenne

19

Filet de cabillaud avec chou-fleur, tomate, olives noirs et origan

15

Agneau à l’ail noir, pomme, carotte et  romarin

13

CASSOLETTES

Filet de cabillaud avec chou-fleur, tomate, olives noirs et origan

14

Ragoût de veau

12

Boulettes d’agneau au parmentier de romarin

16

DESSERTS

Mousse de yaourt avec de le miel

3,5

Granité de grenade et cava

3,5

Mini periquillos de Raga avec vins doux

4

Biscuits maison assortis

4

Biscuit, calmant, café et mascarpone

5

Chocolat au caramel aux noisettes de Reus     

5

Patates douces semées à la gélatine de muscat et crumble au chocolat  

5

Pomme caramélisé aux noix et fromage à la crème  

5

TVA comprise