CARTE RESTAURANT

Le pourquoi des croquettes

Pommes de terre frites avec aïoli ou epicées

Moules à la vapeur

Sams au poulet barbecue à (4 unités) 

Seiche grillée avec de la brioche et aïloi au safran

Poisson de marché frit

Mini hot-dogs de queue de boeuf à la sauce aux truffes (3 unités)

Mini burguer de pulled pork avec pico de gallo  (3 unités)

Coca de recapte au poivre torrefié, oignon, paprika doux et saucisse de perol

Épinards tendres, haricots certs, asperges et radis au fromatge bleu, vinaigrette au pollen et au gingembre et noix

“Esgarraet”. Poivron rôti, ciboulette, olives noirs et cabillaud

Auberginie + fromage Tot de Poble + vielle moutarde 

Tomates de penjar de Alcalà de Xivert + poireau  + hareng (avec huile d’olive milenaire)

Pomme de terre + oeuf croustillant + sobrasada d’Albesa

Riz avec canana et escargots

Arrossejat avec poulpe et joue de porc

Entrecôte-tataki aux champignons cultivés, germes de soja et myrtilles

Turbot à l’ail et au poivre de Cayenne

Suquet de poisson

Morue “a la llauna” (boîte de conserve)

Ragoût de veau

Boulettes d’agneau au parmentier de romarin

Granité pomme et gingembre

Mini periquillos de Raga avec vins doux

Biscuits maison assortis

Brownie, crème au basilic et mousse aux myrtilles

Biscuit, calmant, café et mascarpone